Goûtez ce cake moelleux et fondant, au bon goût de frangipane ! Dans cette recette sans gluten, sans lait, sans œuf, l’alliance avec la poire est un régal. L’impression de déguster une tarte amandine revisitée en cake.
Une recette proposée par Coralie du blog La petite cuisine de Coco, merci à elle !
Préparation
15 mins
Temps de cuisson
50 mins
Nbre de parts
Moule à cake de 16cm
Difficulté
Facile
Vos courses chez Happy Lolie
Ingrédients
70 gr de sucre
80 gr de margarine végétale
1 pincée de sel
100 gr de farine de riz demi-complet
140 gr de poudre d’amandes
1/2 cuillère à café rase de bicarbonate
170 gr de compote de pomme sans sucre ajouté
1 cuillère à café d’amande amère
1 poire ou plus !
Étape 1
Préchauffez le four à 190°c
Dans un saladier, mélangez la margarine ramollie avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez tout le reste des ingrédients dans l’ordre : sel, farine de riz, poudre d’amandes, bicarbonate, compote et enfin amande amère. Mélangez bien pour que la pâte soit bien souple.
Étape 2
Graissez un petit moule à cake, avant d’y verser la pâte.
Epluchez et coupez la poire en deux puis disposez-la sur le dessus du cake en l’enfonçant délicatement.
Enfournez pendant environ 50 min.
Laissez bien refroidir avant de démouler et de déguster !
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1 Commentaire
Cette recette est pour moi une véritable découverte. Comme la plupart d’entre nous ne tolèrent pas le gluten et l’œuf, il était difficile pour moi de préparer des gâteaux. J’ai essayé ce cake façon frangipane à la poire sans gluten, sans lait et sans œuf. Le résultat est incroyable : tout le monde aime ça !