Crème glacée fraises et rhubarbe – sans lait, sans oeuf

L’été est quasiment là, on a des envies de crème glacée? Avec les fruits de saison, c’est encore mieux! Découvrez cette recette gourmande qui chez nous n’a fait qu’un dessert tellement toute la famille s’est régalée. J’ai du très vite en refaire pour vous faire la photo et aussi parce que mes gourmands me l’ont réclamée! 

Crème glacée fraises et rhubarbe - sans lait, sans oeuf

Préparation

20 mins

Article_recette

Temps de cuisson

10 mins

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Quantité

900gr

Crème glacée fraises et rhubarbe - sans lait, sans oeuf

Difficulté

Facile

Crème glacée fraises et rhubarbe - sans lait, sans oeuf

Vos courses chez Happy Lolie

Ingrédients

400g de rhubarbe 
400g de fraises
20cl de crème coco
gousses de vanille
10cl d’eau
sucre roux (facultatif)
sucre glace (facultatif)

Crème glacée fraises et rhubarbe - sans lait, sans oeuf
Crème glacée fraises et rhubarbe - sans lait, sans oeuf
Cookies sans gluten, sans lait et sans oeufs
Fluffy pancakes (sans gluten, sans lait, sans œufs), du Blog Allergique Gourmand

Étape 1

Mettre la crème coco au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de s’en servir.

Eplucher et couper la rhubarbe en petits morceaux.

Dans une casserole, mettre l’eau chaude, les morceaux de rhubarbe. Couper la gousse de vanille en 2 et mettre les grains de vanille dans la casserole, puis la gousse. Faites bouillir le tout.

Enlever du feu et enlever la gousse de vanille.

Dans un saladier, ajouter les fraises (lavées au préalable) à la rhubarbe. Mixer le tout.

Laisser refroidir.

Étape 2

Dans un bol à part, monter la crème coco en crème fouettée. Si vous avez un robot, comme pour monter les blancs en neige, cela ira plus vite. Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter un peu de sucre glace.

Rajouter la crème fouettée à la préparation mixée rhubarbe, fraises, refroidie.

Mettre le tout dans votre sorbetière et faire fonctionner selon votre modèle. Pour la mienne, il faut mettre le bol 12h au congélateur avant, puis faire turbiner pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.

Mettre au congélateur, minimum 2h.

Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez mettre votre préparation au congélateur et aller remuer la préparation toutes les heures environ.

Sortir du congélateur 15 minutes avant et régalez-vous !

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