Gaufre salée à la chataigne, courgette, carotte et pavot – Sans gluten ni oeuf

Des gaufres salées, sans gluten ni oeuf, parfaites pour un repas rapide, équilibré et délicieux. 

Recette concoctée par Jade et Laura, nutritionnistes, du Cabinet Diets de Lyon.

Gaufre salée à la chataigne, courgette, carotte et pavot - Sans gluten ni oeuf

Préparation

20 mins

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Temps de cuisson

15 mins

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Nbre de parts

12 gaufres

Gaufre salée à la chataigne, courgette, carotte et pavot - Sans gluten ni oeuf

Difficulté

Facile

recette sans gluten et sans oeufs

Vos courses chez Happy Lolie

Ingrédients

Pour la pâte à gaufres :
50g de farine de châtaigne
175g de farine de riz (ou de blé pour ceux qui peuvent)
40g d’huile d’olive
350ml de lait (ou de lait végétal pour une version vegan)
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de pavot
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
Sel, Poivre

Pour la garniture
2 courgettes
2 carottes
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de ciboulette
70 g d’emmental (facultatif)

Gaufre salée à la chataigne, courgette, carotte et pavot - Sans gluten ni oeuf
Cookies sans gluten, sans lait et sans oeufs

Étape 1

Epluchez l’ail

Lavez les courgettes et les carottes, les râper

Les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive, et la gousse d’ail écrasée.

Laissez cuire environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

 

Étape 2

Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule de pomme de terre, le bicarbonate alimentaire (ou poudre à lever sans gluten), le sel, le poivre et la ciboulette ciselée?

Ajouter l’huile et le lait petit à petit. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Ajouter les légumes, le fromage râpé, et le pavot.

Graisser légèrement le gaufrier, le faire chauffer

Mettre un peu de pâte et faire cuire environ 5 minutes.

 

Ces gaufres s’accompagneront parfaitement avec quelques rondelles de tomates et feuilles de salades par exemple. Vous pouvez tenter aussi la recette avec d’autres légumes d’automne comme la courge en remplacement de la carotte. 

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